Syr. Len máločo môže byť lepšie: kúsok syra, pohár suchého vína a spoločnosť blízkeho človeka.
Víno môžeme nahradiť minerálkou či mliekom, tanier doplniť zeleninou, ovocím, chlebom, pečivom...
Kombinácie sú na našej fantázii, chuti a možnostiach. Dobrý syr zostáva zdravou a hodnotnou zložkou
potravinového reťazca. Jeho nezameniteľnou vlastnosťou je výrazná a vyvážená chuť.

 
Gorovec
Tvrdý zrejúci plnotučný syr s vysokodohrievanou syreninou.
Syr s hladkou bledožltou kôrou a sýtožltým cestom bez očiek a trhliniek. Jeho aróma je komplexná, chuť silná, šťavnatá s vyzretou, voňavou drevnatou dochuťou. Pripomína rakúske bergkässe a syry ementálskeho typu. Syr dozrieva min. 2 mesiace.

Sušina najmenej 59% hmot., t.v.s. 45% hmotnosti. Doba spotreby do 120 dní od dátumu výroby. Vákuovo balený bochník (celý) cca
5 kg, alebo vákuovo balené časti bochníka ( 1/2, 1/4, 1/8...)


Gorovec - údený
Tvrdý zrejúci plnotučný syr s vysokodohrievanou syreninou.
Syr s hladkou bledožltou kôrou a sýtožltým cestom bez očiek a trhliniek. Jeho aróma je komplexná, chuť silná, šťavnatá s vyzretou, voňavou drevnatou dochuťou. Pripomína rakúske bergkässe a syry ementálskeho typu. Syr dozrieva min. 2 mesiace.

Sušina najmenej 59% hmot., t.v.s. 45% hmotnosti. Doba spotreby do 120 dní od dátumu výroby. Vákuovo balené časti bochníka
( 1/2, 1/4, 1/8...)


Merino
100% ovci syr MERINO získal na olympiáde syrov “KASIADE” v r. 2004 striebornú medailu v Insbrucku. V r. 2010 na Ovenáliach v Pribyline získal zlatú medailu v kategórii ovčie špeciality.

Polotvrdý zrejúci plnotučný ovčí syr. Typický ovčí syr.
Má smotanovo biele cesto a charekteristickú jemnú horkastú chut.
Pripomína grécky syr Kefalotiri. Syr dozrieva min. 3-4 mesiace.

Sušina najmenej 54% hmot., t.v.s. 45% hmotnosti. Doba spotreby do 120 dní od dátumu výroby. Vákuovo balený bochník (celý) cca
5 kg, alebo vákuovo balené časti bochníka ( 1/2, 1/4, 1/8...)


Merino - údený
Polotvrdý zrejúci plnotučný ovčí syr. Typický ovčí syr.
Má smotanovo biele cesto a charekteristickú jemnú horkastú chut.
Pripomína grécky syr Kefalotiri. Syr dozrieva min. 3-4 mesiace.

Sušina najmenej 54% hmot., t.v.s. 45% hmotnosti. Doba spotreby do 120 dní od dátumu výroby. Vákuovo balené časti bochníka
( 1/2, 1/4, 1/8...)


Chabovec - neúdený
Polotvrdý zrejúci plnotučný syr s nízkodohrievanou syreninou.
Eidamská tehla. Žiarivo žlté cesto je tvrdé, no pružné.
Chuť je priama, aróma jemne korenistá.
Syr dozrieva min. 2 mesiace.

Sušina najmenej 56% hmot., t.v.s. 45 % hmotnosti.
Doba spotreby do 90 dní od dátumu výroby.
Vákuovo balený bochník cca 2,5 kg, vákuovo balené časti bochníka.


Chabovec - údený
Polotvrdý zrejúci plnotučný syr s nízkodohrievanou syreninou.
Eidamská tehla. Žiarivo žlté cesto je tvrdé, no pružné.
Chuť je priama, aróma jemne korenistá.
Syr dozrieva min. 2 mesiace.

Sušina najmenej 56% hmot., t.v.s. 45 % hmotnosti.
Doba spotreby do 5 dní od dátumu výroby.
Vákuovo balený bochník cca 2,5 kg, vákuovo balené časti bochníka.




Ovčí syr hrudkový - neúdený a údený
Polomäkký nezrejúci plnotučný syr.
Čerstvý syr so snehobielym cestom a zrnitou konzistenciou.
Mladý syr je mierne sladký s výraznou chuťou po ovčom mlieku.

Sušina najmenej 47% hmot., t.v.s. 50 % hmotnosti.
Doba spotreby do 5 dní od dátumu výroby.
Vákuové balenie cca 2kg.


Ovčí syr hrudkový s pažítkou
Polomäkký nezrejúci plnotučný syr.
Čerstvý syr so snehobielym cestom a zrnitou konzistenciou.
Mladý syr je mierne sladký s výraznou chuťou po ovčom mlieku. Pažítka pridáva syru výraznú aromatickú chuť byliniek.

Sušina najmenej 47% hmot., t.v.s. 50 % hmotnosti.
Doba spotreby do 5 dní od dátumu výroby.
Vákuové balenie cca 2kg.


Kravský syr hrudkový - neúdený a údený
Polomäkký nezrejúci plnotučný syr.
Je mäkký, s mliečnou arómou a slabomliečnou chuťou.Cesto má bielu farbu s malými vzduchovými bublinkami a trhlinkami.

Sušina najmenej 48% hmot., t.v.s. 48 % hmotnosti.
Doba spotreby do 5 dní od dátumu výroby.
Vákuové balenie cca 2kg


 
Tvaroh




Oštiepok - neúdený a údený
Parený syr z kravského mlieka v tvare elipsoidu s pôvodnou ornamentikou a hmotnosťou cca 500g. Vyrába sa neúdený
a údený, ktorý má žltohnedú farbu.
Obsah TVS 35-44%.
Vákuové balenie cca 500g


Parenica - neúdená a údená
Parený syr z kravského mlieka
v typickom tvare stočenej stuhy
s obsahom TVS od 35% do 44%.


Nite - neúdené a údené
Korbáčik, korbáčikové nite - parený syr
z kravského mlieka v tvare vlákien, ktoré môžu byt zapletené do tvaru korbáčika. Obľubujú ich "veľkí" i "malí" konzumenti. TVS od 35% do 44%.


Kaškaval - neúdený a údený
Parený syr z ovčieho alebo
kravského mlieka.
TVS 45% dp 50%.
Syr dozrieva min. 2 mesiace.


Bača - neúdený a údený


Žinčica
Žinčica Slatina získala zlatú medailu v r. 2010 na Ovenáliách
v Pribyline v kategórii ovčia žinčica.